今天，我家的月饼申请出战！🥮

中秋 🌕 有中国人骨子里的浪漫 这 一天 人们仰望一轮圆月 期盼家人团聚、五谷丰登 而桌上那一枚枚圆如满月的 月饼 则把这份团圆的心愿 包进了各色馅料里 🥮🥮🥮 全国各地的“宝藏月饼” 已经申请出战 有的比脸还大 有的把火腿、菌子包进馅里 你最pick哪一款？ 跟着 央视 新 闻 打卡笔记 在这个中秋吃出花样 📢 温馨提示：月饼虽美味，但因其具有高热量、 高脂肪、高糖分的特点，对健康的潜在影响不可忽视。健康吃月饼，注意适量。 这些人吃月饼要注意 广式五仁月饼 必须是这五仁，一样不能少！ 广式月饼的一大招牌是 五仁月饼 。 “五仁”指 核桃仁、杏仁、 橄榄仁 、芝麻仁和瓜子仁。由于 橄榄仁 价格较高，有的商家会用花生仁、杏仁打碎后代替橄榄仁。 那些喊着“让五仁离开月饼界”的朋友，大概都被假五仁月饼欺骗了感情。 广式月饼的另一款 当家馅料是 双黄莲蓉 。莲蓉馅 油润绵软 ，蛋黄咸香可口，让你感受咸甜的 双倍快乐。 此外，港式月饼里的 冰皮月饼 、 奶黄流心月饼 ，是岭南人中秋的别样甜蜜。 苏式月饼 拿捏味蕾，酥到掉渣 起源于江苏苏州一带的苏式月饼，一咬满口掉渣。 正宗的苏式月饼全手工包馅， 其中咸中带甜的鲜肉月饼最具代表性 。 只有油、糖和 面粉配比精准，才能酥到骨子里。吃的时候必须腾出一只手接住掉下来的酥皮。 配上一壶茶或一碗 清香弹糯的 鸡头米甜品 ，咬上一口月饼，就是“人间值得”。 丰镇月饼 没有馅料依旧香甜 内蒙古的月饼江湖，主打一个反套路——没有馅儿，照样圈粉。 丰镇土炉月饼 ，麦香混着胡麻油香，咬一口，全是实在。 匠人精选优质面粉、纯胡麻油等原生态食材，送入传统土炉中以文火炙烤。 月饼烘烤的过程中需要扎孔防止爆裂。烤好后，趁着刚刚降温的时刻，月饼外表形成薄薄的脆壳，但是内里依旧柔软，吃一口满嘴香甜。 柴火月饼 融入400年的匠心 山西晋城泽州县南岭镇段河村，中秋的正确打开方式：支炉子、点柴火、打月饼。 纯手工制作的 柴火月饼 大小不一 ，在当地已经有400多年历史。 面饼加入花生、核桃馅，印上各式各样的图案和花纹。用果木柴火烘烤出来的月饼，外焦里嫩，口感绝佳。 空心的 糖干炉 是机器做不出的味道 吃完柴火月饼，去晋北的朔州山阴县，尝一尝 糖干炉 。 这是当地有名的非遗小吃， 逢年过节家家必备 。 以红糖、胡麻油为原料的糖干炉，经手工捣制、炉膛烘烤，形成中空结构。 空心酥脆、甜而不腻，这份独特口感和精湛古法工艺，令人入口难忘。这份风味是机器生产难以复刻的地道滋味，更是老手艺代代相传的匠心精髓。 “七层月饼” 吃的就是“风调雨顺” 在甘肃武威，每逢中秋，家家户户都会在窗前摆月饼和五谷，寓意来年风调雨顺，平安健康，其中 最有特点的是 “ 七层大 月饼” 。 在西北，这脸盘大的团圆，让月饼的画风“豪迈”了起来。 面饼 层层叠出彩色， 每个面饼上面分别抹上红曲、姜黄、香豆子……都是百姓对 生活的美好祝愿。 蒸笼月饼 这也算月饼？当然！ 在青海，传统的 蒸笼月饼 层次分明，承载着当地人的饮食记忆。 青海人将苦豆粉、红曲、姜黄等研细当做“颜料”，把 面饼涂上清油， 卷起来揉成块，又擀开，再涂清油，加上另一种颜色，月饼就在不断重复中制成。 当你切食蒸好后的月饼时，会看到十层、八层的月饼层，不仅五色俱全，而且芳香可口。 △青海蒸笼月饼。图片来自：网友 @书赫Joy 榨菜鲜肉月饼 地道酥香的江南味 在浙江杭州，总会看到有人拿着小袋或小盒边走边吃，里面装着的，是杭州人最爱的 榨菜鲜肉月饼 。 榨菜加鲜肉的组合，是许多杭州人的“月饼白月光”， 七分瘦三分肥的肉馅，让月饼不肥不柴。趁热咬上一口，吃起来厚实又饱满。 桥墩月饼 比脸还大的乡愁 浙江温州苍南县的 桥墩月饼 形如满月，比脸盘还大。月饼馅料丰富， 轻轻一掰便露出满满的花生、红枣、瓜子仁、蛋黄。 嘴馋的时候，吃上一块就很满足。 京式月饼 讲究细节的精致 自来红、自来白、 提浆 ……这些听着陌生的名字，是经典 京式月饼 的品 种。 用香 油和面做皮的叫 自来红 ，用猪油和面做皮的叫自来白， 硬硬的皮、硬硬的馅儿的叫提浆月饼 。 △自来红月饼 青红丝是京式月饼的主要馅料之一，当你吃到冰糖、青红丝、玫瑰等混着麻油的香气，就是地道京式月饼的味道。 野生菌月饼 满满山野味道 在云南玉溪，融合当地特色的 干巴菌火腿月饼 将山野珍馐干巴菌的鲜香与传统火腿的醇厚巧妙相融。 处理好的干巴菌爆炒后，再与火腿丁混合制成馅料，放入烤箱烘焙20分钟，实现一场味觉上的完美邂逅。 月光糕 客家人的幸福愿望 中秋佳节， 在江西寻乌、广东梅州等地，客家非遗美食 月光糕 迎来产销高峰。 大米或糯米经炒制成粉，搭配黑芝麻、花生碎等辅料，压模成型，白润软糯。中秋吃月光糕，是客家人团圆美满的美好期盼。 文创月饼 舌尖上的精致 除了各地非遗月饼传承着岁月的故事，还有很多文创月饼，把中秋的故事捏成了爆款。 今年，一款荷花月饼火出了圈， 花瓣、荷叶、莲蓬均为独立部件。网友直言：“这哪里是月饼，分明是可以吃的艺术品，美到不舍得吃！” 轻轻捧起这朵“莲花”，花瓣层层叠叠、纹理细腻，仿佛刚从荷塘里摘下来。 还有青花瓷月饼，以蓝白相间的青花瓷纹样为设计灵感，将传统瓷器美学融入月饼造型，国风颜值满分。 广西玉林的沙田柚月饼，凭借独特风味与柚子形状走俏市场。 掰开色泽金黄的饼皮，馅料里的柚子肉纤维清晰可见。入口先是饼皮的酥软绵密，随后清甜的柚香在舌尖散开。 当月饼遇上城市地标，中秋氛围感直接拉满。 在山东青岛，即墨古城、文峰塔等地标景致刻印在月饼上，一枚枚小小月饼成了满含烟火气的特色伴手礼。 重庆巫山将小三峡、神女大扶梯、三峡龙脊、巫山博物馆等地标以及当地特色水果恋橙复刻在月饼饼皮上，让人爱不释手。 除了地方文旅，不少高校也把月饼玩出新花样，饼面上藏着校园生活的浪漫。 △分别是中国科学技术大学和合肥工业大学的文创月饼。 一块月饼，承载的是手艺人的匠心、一座城市的烟火气，和千千万万个家庭在月光下的团圆。不管你喜欢酥的、软的、甜的、咸的，相信总有一款月饼，能戳中你的心巴！💓 今天你吃的月饼，是什么派？ 留言区里晒一晒 ▌ 本文来源： 央视新闻微信公众号（ID：cctvnewscenter） 监制 /李浙 制片人/马文佳 编辑/于子敬 部分素材源 自 cctv纪录、极物、太行日报、这里是朔州、视觉中国等 ©央视新闻 中 秋快乐！ 千里共婵娟 转给你最思念的人 🌕 平台地址： http://www.jintiankansha.me/t/fD2feIcmE8