扫一扫，后厨制作全程可见！这里的外卖有了“电子封签”

现在很多人都经常点外卖，图的是方便省心。不过在点外卖的时候，你有没有过这样的担心：餐食的卫生能不能得到保障？万一出了什么问题，倘若商家和骑手各执一词，作为消费者，该向谁追责？ 最近，上海浦东新区在全国首创的外卖 “视频电子封签” 试点满两个月。 这枚小小的一次性封签，能够提供商家制作餐食的完整视频。一旦出现纠纷，到底是哪一方的责任，一目了然。 上海浦东新区首创“视频电子封签” 扫码即看 制作全过程 外卖“视频电子封签”首个试点位于上海浦东新区陆家嘴胜康廖氏大厦的星选闪电厨房。这是一个典型的无堂食外卖集聚区，近20个档口，一天出餐上千单。 商户接到订单后按下启动键，后厨摄像头就开始录制：切菜、下锅、翻炒、出锅、打包，每个步骤都被一一记录。 餐食制作完成后，再按下“出餐”按钮， 整段视频通过“互联网+明厨亮灶”系统和AI技术，同步上传云端 ；同时， 一张一次性封签被打印出来，上面带着专属二维码 。消费者扫码就可以看到自己这份餐食的制作全过程。 过去看不见的后厨，如今变成了透明的“玻璃房”，不少餐饮商家表示，实时视频成为诚信凭证，既让消费者感到安心，也让商家的好评率和复购率得到提升。 封签明确商家和骑手责任 一撕即碎，无法重复使用 无堂食外卖门店长期面临信任短板。 后厨封闭、无实景展示，一旦出现食品安全纠纷，商家、骑手、消费者三方常常各执一词，举证难、定责难一度是难解的行业痛点。 如今，餐食制作的流程有了视频记录，在保障商家合法权益的同时，也促使商家规范操作、提高品质。 如果餐品在配送途中出了问题，应该谁来负责？过去外卖骑手觉得自己什么都没做，但又说不清楚问题出在哪里。 “视频电子封签”落地后责任明确， 封签完好则责任在商家，封签破损则风险在配送环节 ，一扫便知，避免外卖骑手“无端背锅”。 传统外卖封签能完整撕下再贴回，存在复用、篡改等漏洞，餐品有没有被动过，消费者心里没底；出了问题，该找商家还是找骑手，说不清。 “视频电子封签”边缘设计为锯齿状，一撕即碎，无法重复使用。 不少消费者表示，虽然是细小的变化，但可以很好地对商家和外卖人员进行监督。 推动减少“幽灵外卖” 守护“舌尖上的安全” 由个体纠纷到行业治理，这枚封签还直指更深的痛点： “幽灵外卖” 。所谓“幽灵外卖”，指的是 “有证无店”或“证址不符” 、 实际制作环境与平台展示照片不符 的商户。它们多藏身偏僻角落，成为网络餐饮食品安全监管盲区。 上海一家外卖平台负责人杜龙飞说， 有了“视频电子封签”，也给“看不见的后厨”装上了一双眼睛。 目前，上海浦东的试点经验已在江苏南京等地复制推广。上海海洋大学食品学院教授赵勇表示，食品安全事关群众切身利益，浦东率先将人工智能技术赋能食品安全监管，是创新之举。 据了解，浦东将把“视频电子封签”合规使用情况纳入商户、骑手信用考核体系，通过数字监管、全民监督、企业自律的多元共治模式，更好守护消费者“舌尖上的安全”。 ▌ 本文来源： 中央广电总台中国之声 更多新闻 久坐浑身酸痛？这套肩颈腰背放松课程上新了（无需器械） 监制丨冯会玲 记者丨钱佳仪 刘潇凡 编辑丨解朝曦 微信编辑丨隋邦科 部分 内容来源丨浦东融媒体中心 ©央视新闻 转发周知！ 文章原文