云南专家驯服辣椒界“爱马仕” 将天价椒打至每公斤400元

2026年11月05日 22:17 来源： 中国新闻网 中新网 昆明11月5日电 (记者 韩帅南)记者11月5日从云南省农业科学院获悉，由该院引进的国外珍稀辣椒种质资源——有辣椒界“爱马仕”之称的“查拉皮塔”，历经4年改良选育，目前在云南省西畴县示范种植300亩，鲜椒市场售价每公斤400元。 种植户正采摘查拉皮塔。云南省农科院 供图 查拉皮塔原产于秘鲁，属于特色香料型小众辣椒，果实细小。因为本身有一股果香味、奶香味，查拉皮塔常被用于高端餐饮香料原料，价格一度攀升至每公斤20余万元。 云南省农业科学院园艺作物研究所联合云南星香苗林开发有限公司、云南尼罗非食品开发有限公司，将查拉皮塔引进国内，历经4年改良选育。今年，文山州西畴县示范种植300亩查拉皮塔，田间综合性状优良、坐果率高；鲜椒市场售价400元每公斤，冻干、烘干加工干椒可达2000元每公斤。 该品种自带独特浓郁奶香与果香，适合开发高端复合调味料，为云南特色辣椒产业开辟高端香料赛道。 采摘后的查拉皮塔。云南省农科院 供图 近年来，云南省农业科学院依托云南立体气候和丰富的农业生物资源在种业创新上成果密集，花卉研究所主导培育的“国风月季”，此前曾推出76个自主培育的“中国风”月季新品。玉米遗传育种团队所育品种通过国家审定数量居西南之首，热带单倍体诱导系“云诱1号”“云诱2号”为全国首创。水稻领域，该院主导的南亚东南亚分子设计育种协作网已汇聚15国科研力量。(完) 更多精彩内容请进入社会新闻