山西和顺深耕月饼非遗技艺 传统美食创新拓宽市场

首页 → 社会新闻 分享到： 山西和顺深耕月饼非遗技艺 传统美食创新拓宽市场 2026-09-27 21:55:22 来源： 中国新闻网 作者：张令旗 责任编辑：张令旗 2026年09月27日 21:55 来源： 中国新闻网 大字体 小字体 分享到： 中新网 晋中9月27日电 题：山西和顺深耕月饼非遗技艺 传统美食创新拓宽市场 作者 刘小红 寒湖月饼作为山西省和顺县特色非遗美食，依托百年吊炉手工技艺，承载着太行地域饮食文化。当地企业立足非遗传承，通过工艺保留、产品改良、渠道拓宽，推动传统美食适配现代消费市场，实现非遗活态传承与产业同步发展。 寒湖月饼作为山西省和顺县特色非遗美食，依托百年吊炉手工技艺，承载着太行地域饮食文化。和顺县融媒体中心供图 中秋节期间，寒湖月饼进入产销旺季。和顺县和鑫圆月饼加工厂制作工坊内，工人有序开展揉面、制酥、包馅、压模、吊炉烘烤等传统工序。据了解，该加工厂月饼日产量可达两千余斤。 面对消费升级新趋势，和鑫圆月饼加工厂承接起非遗保护与产业发展工作，破解技艺传承人才断层问题。企业搭建实训就业平台，吸纳本地青年学习非遗月饼制作技艺，充实基层传承队伍。 横岭镇寒湖村村民白芳芳已从事月饼制作三年有余。她表示，从业以来，自己持续学习传统制作技艺，跟进新品研发工艺。依托成熟的月饼制作手艺，未来计划独立开店，持续改良产品工艺，推广寒湖月饼特色风味。 立足传统、对接市场，当地月饼生产企业围绕消费需求开展全方位升级。和顺县融媒体中心供图 立足传统、对接市场，当地月饼生产企业围绕消费需求开展全方位升级。口味研发方面，企业突破传统馅料局限，针对不同消费群体需求，研发苦荞、腰果、坚果杂粮等新式馅料，搭建经典口味与创新口味并行的十余种产品体系，覆盖养生、控糖、多元口感等消费场景。 生产工艺方面，企业完整保留吊炉手工烤制核心工序，升级标准化洁净生产车间，优化烤制温控、时控参数，稳定产品口感品质。包装销售方面，企业淘汰单一油纸包装模式，推出便携装、礼盒装等多规格包装产品。同时，布局线上电商销售渠道，打破季节、地域销售限制，拓宽产品销路。 不少消费者反馈，改良后的寒湖月饼产品品类更加丰富，传统五仁口味保留原有特色，多款新型口味适配老年人、年轻人等不同人群食用需求。线上销售模式，方便各地消费者购买、寄送，有效提升非遗产品市场覆盖面。 省级非物质文化遗产代表性项目寒湖月饼代表性传承人陈红表示，非遗传承不固守传统模式。团队坚守手工制作核心技艺，结合市场反馈调整馅料配比、优化生产细节，在守住传统风味的基础上持续迭代产品，依托品质升级持续扩大寒湖月饼品牌影响力。 如今，寒湖月饼依托传统非遗工艺，叠加市场化创新举措，串联起乡土文化记忆与现代消费市场，持续释放产业价值，为地方特色产业发展和乡村振兴注入动力。(完) 【编辑:张令旗】 更多精彩内容请进入社会新闻 发表评论 文明上网理性发言，请遵守新闻评论服务协议 社会新闻精选： 世赛瓷砖贴面唯一女选手：人生只有一次，不妨大胆试一试 2026年09月27日 14:53:19 华西至黄淮江淮多降水 中东部地区将有大风降温过程 2026年09月27日 10:41:28 “销量暴涨超1600%”！中秋爆款，在欧洲火了 2026年09月27日 09:39:54 第48届世界技能大赛收官 热门赛项亮点频出 2026年09月26日 21:30:00 中国治沙人殷玉珍的新目标：“一代接着一代干” 2026年09月26日 21:29:16 中秋假期 山西五台山景区古建游热度攀升 2026年09月26日 18:21:00 人群聚散间 杭州民警的场馆守护 2026年09月26日 18:09:59 浙江传统月饼“卷”出新花样 药香入饼低糖养生成主流 2026年09月26日 18:09:19 （乡村行·看振兴）广东和平县猕猴桃进入集中上市季 2026年09月26日 16:49:20 世赛幕后：日行四万步，是领队无声的守护 2026年09月26日 16:17:30 换一批 推荐阅读 1/6 2/6 3/6 4/6 5/6 6/6 中国汽车加速驶入欧洲，跑得快也要跑得远 刘欢，讲台之上，舞台之下 记者手记：月圆时，他们上赛场 欢迎习近平到访白宫，特朗普专门提到一个中文词语 联合国大会首次演讲暴露高市“搞事”野心 当AI重新定义“一技之长” 人机协作路在何方？ 不是中国的四大发明，为什么“它”在这届世赛站上了“C”位？ 从北美红杉到“赛考斯林”，中美友谊之树积木为林、汇林成海 许绍理：美国青年为何纷纷赴华觅飞虎队情缘？ 古人如何过中秋？唐代赏月成为文人风雅时尚 专访汪顺：五届亚运，谢谢自己没放弃 美国地名的汉译大有讲究，折射中美文化相遇、认识和彼此理解 外国考察团“涌入”中国民营科技企业 健康吃月饼，中秋更安心 李子柒：传统文化在烟火里生长，向全世界流淌 新疆这座小城，6万峰骆驼“驮”出22亿元产值 “西城大妈”里怎么会有一位美国“大爷”？ 中国武术在文莱“种”出亚运奖牌 热点视频 奇闻趣事 11秒06！亚洲女飞人诞生 17岁“小孩姐”陈妤颉夺冠 天涯共此时：中俄民众共庆中秋佳节 品美食、赏民俗 成都川菜博物馆里的“川味”中秋 世界技能大赛未来小工匠体验区趣味十足 江阴靖江长江隧道及南北接线通车 零售项目首次亮相世赛，比的是什么？ 江苏南京：沉浸式非遗雅集活化金陵琴派文脉 斯蒂芬·马布里：努力让美国人了解中国 动物吃上“定制月饼”过中秋 当户外茶会遇上消防演习，网友：意不意外 刺不刺激 人体也能带电？物理老师现场演示静电飞花原理 景区一名NPC酷似“玄奘”走红网路 开学第一天完美诠释一喜一悲！网友：得瑟的爹 生无可恋的女儿 精彩直播 2026山东卫视中秋晚会 实景赛场 真机上阵 看世赛顶尖技能比拼 国新办就中秋国庆假期交通运输服务保障有关情况举行新闻发布会 新闻热图 中新画报 多地升起圆月“扮靓”中秋 内蒙古乌珠穆沁秋韵 【诗画中国】中秋月更明 人间共清欢 直击世界技能博览会 重庆涪陵：沿着“503”，去趟“地心”？ 金秋万里 丰收入画 浙江绍兴：笔尖下的“东方水城” 海南岛上的黎族原始制陶技艺 中新热榜 欧盟承诺向撒哈拉以南非洲及巴勒斯坦等国... 华西至黄淮江淮多降水 中东部地区将有大... 南部战区位黄岩岛周边海空域组织海空联合... 2026年广州龙舟超级联赛第四站开赛 国务院安委办、应急管理部调度抽查5省市... 福州市罗源县发生一起滑坡-泥石流险情 ... NYBO青少年篮球公开赛迈入第十个赛季 2026“赣超”落幕南昌队夺冠 超6.... 全国青少年皮划艇U系列联赛在上海崇明挥... 2026衡水湖马拉松鸣枪开跑 1.2万... 关于我们 About us 联系我们 广告服务 供稿服务 法律声明 招聘信息 网站地图 本网站所刊载信息，不代表中新社和中新网观点。 刊用本网站稿件，务经书面授权。 未经授权禁止转载、摘编、复制及建立镜像，违者将依法追究法律责任。 [ 网上传播视听节目许可证(0106168) ] [ 京ICP证040655号 ] [ 京公网安备 11010202009201号 ] [ 京ICP备2021034286号-7 ] [ 互联网宗教信息服务许可证：京(2022