绿色厨师餐包评论（2026）：配料丰富，味道层次丰富

今年的无麸质菜肴包括柠檬牛至虾配舒格和羊乳酪——一种柠檬草本美味，配上杏干的米饭。 （在米饭中添加干果是绿色厨师最喜欢的一个技巧，我可能会计划将其添加到我的正常烹饪程序中。） 美国捕捞的虾肥美而丰盛，没有咸味。也门舒格仍然是我最喜欢的调味品之一，尽管这个版本可能更辣。或许，大米本来可以更丰富。但这些都是对一顿清淡、明亮的饭菜的小小挑剔，它的味道层次丰富，从草药味到烤花椰菜和羽衣甘蓝，再到略带酸味的杏子。我几乎永远不会在工作日的晚上把这么多的原料放在一起，如果它们没有被分成单独的部分装袋的话。事实上，如果我尝试的话，我最终可能会在杂货店花的钱比在餐包上花的钱更多，正如我在去年的一次实验后发现的那样。摄影：Matthew Korfhage 但尤其令我印象深刻的是蛋白质来源。去年，一块经过精心修剪的巴维特牛排来自德克萨斯州的第四代肉类供应商。今年我的鸡胸肉也是如此，放在哈里萨辣酱鸡肉盘上。虾是大西洋沿岸的，不是东南亚沿岸的。我的鲑鱼是野生捕获的。我的硬头鱼来自挪威的一个渔场。每一种都带有清晰透明的标记——这在送餐服务的蛋白质中是罕见的。尤其是硬头鱼，是我夏天最喜欢的家常菜之一。这道菜的秘密再次在于层次感：鱼上有泥土的香料，柠檬味的味道和格雷莫拉塔上的酥脆。枣子的令人愉悦的咀嚼感与姜味蒸粗麦粉的柔软口感相映成趣。吃的时候，我真的感到很自豪——虽然只花了不到40分钟的时间。如果说有什么不同的话，那就是今年夏天的饭菜比我去年尝试过的绿色厨师饭菜更精致，但省力。 Quibbles Green Chef 的食谱卡经过精心设计，并配有有用的图片指导。但他们的格式倾向于将每个准备步骤完全分开，将整个步骤进行到底，无论是切蔬菜还是蒸粗麦粉烹饪。这当然是有道理的。但这确实导致了一个简单的警告：绿色厨师不会像某些餐包那样掌握最佳操作顺序。在烹饪之前完整阅读每个食谱，并决定您的游戏计划。