隔夜西瓜一口8400个细菌？真相是……

“隔夜西瓜一口 就能吃下8400个细菌” 这是真的吗？ 西瓜切面会被细菌污染 最好趁新鲜吃 先别慌，人 体肠道内有上百亿细菌，8400连零头都不到。浙江宁波市场监管局的一项实验显示—— 用 干净的刀 切西瓜后 ，冷藏24小时，每25克有160个菌落。 用 切过肉的脏刀 切西瓜 ，同样冷藏24小时，每25克有8400个菌落。 也就是说，西瓜切开后，切面会被细菌污染，所以 最好趁新鲜吃 。如果储存不当，有害菌就会大量繁殖。 记住这几点，安心吃西瓜—— 切西瓜前 洗刀洗砧板 ， 别跟切生肉的刀混用； 吃不完裹保鲜膜马上冷藏， 别在室温放置超16小时 ； 建议吃之前 切掉表面1-2厘米 ； 发酸、发软的西瓜直接扔 ，别舍不得 。 其实不仅是西瓜，由于 夏天高温高湿， 食物更易变质，很多看起来平常的食物吃不对可能会诱发疾病。因此 尽量不食用隔夜食物！ 特别是以下几类需格外注意。 这几类食物 隔夜最好别再吃 ■ 绿叶菜 蔬菜经过久放和再加热，维生素、叶绿素等营养流失多、口感变化大，还更易变质。 而且，相较于肉类、水果等，绿叶菜本身硝酸盐含量较高，煮熟后若放置时间过长， 在细菌分解的作用下，硝酸盐会发生还原反应，转化成亚硝酸盐 。 大量摄入亚硝酸盐会致癌，还容易引起缺氧和贫血。 ■ 海鲜 螃蟹、 鱼类、虾类、贝类等海鲜都是高蛋白食物，放置时间过长，有可能产生 蛋白质降解物， 刺激胃肠道黏膜 ，引起肠胃不适，也容易损伤肝、肾功能 。 ■ 菌类 隔夜木耳、银耳、蘑菇等菌类建议尽量不吃， 泡发、储存不当还可能产生致病菌 ， 食用后会出现腹痛、腹泻等症状 。 ■ 淀粉含量多的食物 土豆、芋头、馒头等淀粉含量较多的食物，加工后相对容易滋生细菌。如果一顿 吃不完， 建议最好密封后冷冻 ，想食用时提前解冻 。 提醒公众 食物要煮熟后食用 生熟要分开处理 不要食用隔夜凉菜 ▌ 本文来源： 央视新闻微信公众号转载自国家应急广播 监制/王元 主编/米莎 编辑/隋邦科 图片来源 / 视觉中国 ©央视新闻 转发提醒！ 文章原文