全网追更的“果菌王”，可以开吃了！（肉质脆嫩，营养丰富）

两年前，来自浙江的邓女士 发现家中苹果上长出白色蘑菇 吸引中科院博士前来求购 网友们给这个长蘑菇的苹果 起名“ 果菌王 ”🍎🍄 曾经 全网追更的“果菌王” 有了新消息↓ 前段时间，云南昆明 中国科学院昆明植物研究所 成功培育出第八代“果菌王” 并让它走上了大家的餐桌—— 这种蘑菇 肉质脆嫩，营养丰富 凉拌、炒菜 都好吃 △ 第八代“果菌王” 苹果上长出的“白色蘑菇” 与太空菌种杂交 已培育出八代新菌 当年求购“果菌王”的博士是许容聚，主攻青藏高原水生真菌物种多样性研究 。 他所在的中科院昆明植物研究所真菌多样性与创新利用专题组，由导师赵琪带队，40多人专门研究蘑菇。 这是 许容聚 第一次见到长在苹果上的菌子，当时他一眼就认出这是 裂褶菌， 别名白参 ，不仅能吃，而且营养高 ， 含有丰富的蛋白质、氨基酸和人体必需的微量元素，并且有显著的药用价值。 苹果上为何会长出蘑菇？ 赵琪介绍，白参为了繁衍后代，会广泛传播它的孢子。随着大气环流的影响，世界各地都有这种孢子，只要湿度适宜，就会抓住机会繁衍后代。 当白参的孢子落到了苹果果梗中，苹果核为白参的生长提供了基础条件。在营养积累了一段时间后，就长出了裂褶菌。 △ 苹果上的菌子 作为科研工作者，赵琪希望让“果菌王”变得 好吃、长得快、不飘孢子 。 他和团队分离纯化菌株，在一小批菌包上种下“果菌王”。一个月后，初代长成，结果口感却比市场上的白参还柴。 △初代“果菌王” 后来，他们迅速找到改良突破口—— 杂交育种 。把 “ 神舟十二号”搭载的太空裂褶菌（白参）菌种 和 “果菌王” 作为亲本，杂交繁殖出口感好、孢子少的后代。用赵琪的话说，就是“ 让它们谈恋爱 ”。 团队成员 木立恒介绍， 太空白参的菌株上千个，要从中找出与“果菌王”适配的，无异于大海捞针。 需要 先“海选”出800多个菌株，根据生长速度、抗性等，继续二轮淘汰，筛至400多个。如此反复，不断将范围缩小。 最终历经四代层层选育，一株色泽粉嫩的菌株脱颖而出， 品相出众、口感脆爽 。 △第四代“果菌王” 但另一个问题随之而来。 裂褶菌孢子纷飞，始终是规模化种植的最大障碍 。课题组继续迭代，目标“不飘孢子”。 今年2月， 第八代“果菌王”正式问世，几乎不产生孢子， 肉质脆嫩，多糖丰富 ， 鲜味十足，凉拌、炒菜都好吃 。更难得的是种植周期大幅缩短，只需15至20天即可采收。 △ 第八代“果菌王” 赵琪介绍，目前， 第八代“果菌王”率先在云南温室大棚试种，小批量面市，商业化量产刚刚起步。 下一步，团队计划将它送入太空完成航天搭载，与曾经上过太空的裂褶菌做对比试验，探究太空环境会让菌种产生哪些新变化。 △爆炒“果菌王” “ 浙江网友送来的不只是一个‘烂苹果’，更是一把打开科学之问的钥匙 。”赵琪说。 △ 赵琪介绍“果菌王” 网友热情投喂“奇葩”菌子 助力科研团队发现全新物种 “果菌王”走红后，课题组陆续收到从全国各地寄来的“奇葩”菌子，“椰菌王”“蒜菌王”“咖啡菌王”陆续上线，14个地方，25种裂褶菌。 这些野生菌株背后丰富的遗传变异，为人工育种基因库提供了宝贵补充。 △网友投喂的各类菌子 赵琪表示，在此之前，自己几乎不用社交媒体，网友的热情让他“受宠若惊”。他很快意识到， 这场全民“投喂”里藏着真正的研究价值，新菌种“海南鬼笔”就是这么被发现的。 海南网友黄海燕是这场全民“寻菌”中最高产的一位。一年半的时间，她往课题组寄了800多份标本。去年5月，她在家附近的公园中找到一株从未见过的菌，照片寄到昆明，最终被鉴定为新物种，并正式发表，命名为“海南鬼笔”。 △海南鬼笔 “网友采集、课题组鉴定”的互动模式，帮助团队省去大量盲目科考的成本。 赵琪感慨。 “网络是我的第二个‘田野’。”作为“果菌王”的最初发现者，许容聚感触很深，“以前只能靠我们自己，现在种质资源可以面向全国收集，相当于网友一起 帮我们做科研。” △左起为 木立恒、 许容聚、赵琪。 实验室里的突破，也正在走向生产线。 如今，一盒盒洗净的“果菌王”正打包装箱，快递发往全国。这株从苹果上长出来的菌子，端上更多人的餐桌 。 △第四代“果菌王” 不久前，网友邓女士也收到了“果菌王”。那个曾经差点被扔掉的“烂苹果”，如今化作一盘盘菌子，兜了一圈，又回到她和家人的餐桌上。 “果菌王”的故事远未结束。目前，课题组仍在继续选育更稳定的后代，未来还会有第九代、第十代，将在口感方面进行提升。 值得一提的是，第八代“果菌王”正在全网征名，选中命名将有机会成为菌种正式备案名。 你还认识哪些奇奇怪怪的菌子？ 和科学之间有过什么有趣的故事？ 快来评论区聊聊吧！ 8月8日12点前 评论区点赞前20位网友 每人将随机获得 一盒“果菌王” 等你来尝鲜 🍄🍄🍄 （总台记者 何丽丽） ▌ 本文来源： 央视新闻微信公众号 监制/李浙 制片人/马文佳 编辑/张娅喃 部分内容源自浙江新闻 ©央视新闻 为科研点赞👍🏻！ 文章原文