Kenji/Serious Eats – 30 分钟压力锅 Pho Ga

【HN用户评论摘要】 看到这篇文章很有趣，因为它是一个相当古老的食谱（我在 Wayback Machine 上找到的最古老的捕获是从 2015 年开始的，尽管我非常有信心它比那更早；顺便说一句，当网站只有“更新日期”或“编辑日期”而没有最初编写的日期时，我能说这是多么烦人吗？）。它也是 Kenji 的我最喜欢的菜之一，也是我们家的常客。我认为 Kenji 的高压锅食谱系列可能是我最喜欢的 高压锅确实可以大大缩短某些菜肴的烹饪时间，但与慢速烹饪相比，味道的融合程度不那么高。如果你做这样的 30 分钟食谱，那么在上菜前让汤在加热模式下再放置 20-30 分钟可能是值得的。 我不完全确定是什么让这个黑客成为新闻？这只是一个很长的 Phở 食谱（https://en.wikipedia.org/wiki/Pho），据说这个黑客可以在 30 分钟内完成吗？ 最近 HN 上发表了一篇关于拉面的文章。虽然我喜欢拉面/乌冬面/荞麦面，但我更喜欢河粉。也许我觉得河粉更“脆”，我喜欢豆芽/酸橙/薄荷/墨西哥胡椒。拉面让我入睡。拉面肯定有更多的血统，这不是更好的问题。 原始链接: https://www.seriouseats.com/30-minute-press-cooker-pho-ga-recipe