那不勒斯遇见重庆 意大利厨师串联起两地风味

首页 → 社会新闻 分享到： 那不勒斯遇见重庆 意大利厨师串联起两地风味 2026-06-22 21:59:43 来源： 中国新闻网 作者：曹子健 责任编辑：曹子健 2026年06月22日 21:59 来源： 中国新闻网 大字体 小字体 分享到： 中新网 重庆6月22日电 题：那不勒斯遇见重庆 意大利厨师串联起两地风味 作者 陈博 傍晚时分，重庆市渝中区一家餐厅后厨里，厨师将重庆本地食材与来自意大利的原料下锅翻炒收汁，食材翻动间，两地风味在高温中融合，意面在锅中翻滚，均匀挂上酱汁。 这是意大利那不勒斯厨师尼古拉·圣乔瓦尼研发的创意意面，既保留重庆风味，又融合意式做法。“意大利菜是一种饮食理念和生活方式。只要掌握正宗的烹饪手法与用心对待美食的态度，用本地食材也能做出地道风味。”尼古拉说。 图为尼古拉在烹制美食。受访者 供图 2015年，尼古拉来到重庆，他本计划只在重庆短期停留，没想到这趟旅程变成了定居。11年后，他仍在这里参与两地美食文化交流。 初到重庆时，尼古拉便感受到一种熟悉的感觉。“那不勒斯人性格直爽、待人热忱，爱热闹、嗓门大，懂得享受生活。这一点和重庆人特别相像。”他认为两个城市拥有相近的气质，“那不勒斯是全世界最有灵魂的城市之一，重庆亦是一座有深厚底蕴的城市。”此间，尼古拉计划将意大利葡萄酒和食品引入中国市场，并尝试通过中欧班列(渝新欧)拓展业务。 后来，尼古拉来到重庆渝中区，从务工到自己创业深耕餐饮领域，与这座城市的发展相互融合。2019年，尼古拉出现在“巴渝工匠”第六届中国·重庆职业技能大赛重庆小面项目的赛场上，他是比赛中唯一的外籍选手。“大家都好奇地围观我，场面十分有趣。”在展示自己手艺的同时，他还见识了当地顶尖面点师的各种手法。“这场比赛是难得的学习机会，也是一次自我挑战。” 在重庆，尼古拉爱上了干溜小面。他遍走川渝品尝各家招牌面品，然后回到自己的厨房，尝试进行“翻译”——将重庆面的调味逻辑拆解出来，用意大利面的工艺重新组合，研发出一道既保留重庆风味又结合意式手法的意面，这种两地美食文化的融合让他非常享受。尼古拉认为，“人生中很多重要时刻都离不开美食相伴。尽管口味差异很大，但恰是这份差异带来了别样乐趣，让人不断感受新鲜。” 这几年，尼古拉时常出现在各类美食文化交流活动现场，分享意大利餐饮文化或现场烹饪展示，成为连接重庆与意大利饮食文化的民间使者。“最开心的是看到观众对意大利饮食文化满怀好奇、认真聆听。交流美食真是一件轻松美好的事。”他感叹道。 图为尼古拉分享意大利餐饮文化。受访者 供图 今年5月，作为2026重庆国际友好城市合作大会的重要活动之一，重庆国际友城美食文化嘉年华在渝中区启动，尼古拉说：“街头小吃是有温度的文化载体，是拉近人与人距离、促进文化交流最直接的方式，这个平台能让世界各地的友人轻松感受重庆、爱上重庆。” 眼下，尼古拉正在筹备新的意式快餐项目，计划落地重庆渝中区。他还希望推动披萨专业赛事在重庆常态化落地。“重庆已经具备打造纯正西式餐饮文化的实力，也完全有底气成为一座真正的国际化都市。” “我深爱这片山水与街区，每天清晨醒来，都能感受到内心的幸福。这是一座让人满怀期许的城市。”尼古拉说。(完) 【编辑:曹子健】 更多精彩内容请进入社会新闻 发表评论 文明上网理性发言，请遵守新闻评论服务协议 社会新闻精选： 广州端午假期社会面平安稳定 案件类警情同比下降17.4% 2026年06月22日 17:36:10 端午假期广东龙舟竞渡融入新玩法 带热文旅消费 2026年06月22日 17:00:07 解码广州海珠湿地如何成为“飞羽天堂” 2026年06月22日 16:59:36 湾区工程广肇高速新建金马大桥合龙 2026年06月22日 16:46:03 （乡村行·看振兴）孟子故里以三把“钥匙”开启全国文明村建设之路 2026年06月22日 14:29:33 黄河2026年主汛期前调水调沙启动 2026年06月22日 13:04:22 交通运输部维持强降雨三级防御响应，这些区域出行请注意防范 2026年06月22日 12:03:22 从靠山采山到守山富山 迪庆普达措浪茸村的转型之路 2026年06月22日 11:30:13 何以中国·行走陵水：俄罗斯游客为何钟情来此泡温泉？ 2026年06月22日 11:28:05 手术台麻醉帮手却成“迷魂药” 小心诱惑青少年的“上头电子烟” 2026年06月22日 11:16:09 换一批 推荐阅读 1/6 2/6 3/6 4/6 5/6 6/6 2026高考成绩今起陆续可查，多地公布志愿填报安排 “中国建造”托起佛得角世界杯梦想 佛得角队的世界杯奇迹，为什么打动人心？ 观影总场次创历史新高，暑期档的“好戏”才刚刚开场 美甲店免费为老人做“摘豆角美甲” 收获网友点赞 “小城游”火爆背后：优质文旅供给成为消费“催化剂” 端午食粽习俗为何成为具有广泛影响力的文化现象？ “桑巴军团”卷土重来，内马尔去哪了？ 比尔根山会谈临时取消，美伊僵局是否难破？ 一道西湖蟹酿橙，品出中缅胞波情 大疆与影石，到底为啥打这么狠？ 浙江河阳：千年“古村落活化石”以新业态赋能文化新消费 虎蝶蟾绣于一包，是中华文明共情世界的符号 姑蔑国，是什么国？ 外卖“补贴战” 将迎明确监管红线 人工智能书写世界杯崭新篇章 释永信这记警钟，敲得够响！ 专访李思潼：谢谢南枝这一生的善良与坚守，辛苦你了！ 热点视频 奇闻趣事 南方高山草原马背节来了 策马驰骋不用去北方 中俄狂舞大赛启幕 舞步点燃跨越国界的夏日狂欢 湖北洪湖凤舟：端午竞渡的别样风景 爸爸们易忽视的三大隐形健康问题 在湖北洪湖，这里的端午划凤舟 父亲节：来听他们的心里话 保障为战！直击武警新疆总队某支队后装专业兵比武 湖北监利：端午龙舟闹分盐 幼儿园举行自理能力大赛 淡定小孩哥不慌不忙 2034年能踢进世界杯吗？中国足球小将“空翻哥”的回答很棒 南博会上挑战“见手青拿铁” 喝完会不会看见“小人人” 河北农业大学毕业典礼上 学生轮番整活把校长“忙坏了” 津台萌娃一逗一捧：“咱说的都是中国话” 女子穿旗袍配高跟鞋跳绳惊艳网友 秦岭小虎队集体庆生 萌态十足迎“六一” 云南西双版纳野象谷添“重量级”新丁 精彩直播 直击柳州今年第1号洪水 沿岸一楼多处被淹 国新办就利用外资固稳促优有关政策措施举行新闻发布会 第28届上海国际电影节闭幕式 见证金爵荣耀归属 新闻热图 中新画报 山西运城盐湖切换夏季“调色盘模式” 马宁担任主裁判 时隔24年中国裁判再次主哨世界杯 德国队2比1补时绝杀科特迪瓦队 FE电动方程式世界锦标赛在三亚举行 移轴镜头下的火热“东北超” 西藏那曲铁路护路队：羌塘草原上的“白杨礼 “洋景漂”父女的三宝村“陶”源生活 “中国洮砚之乡”采石人：身贴悬崖绝壁深入 中新热榜 伊朗代表团暂停伊美谈判，抗议特朗普威胁... 中国官方打“虎”：尹建业被“双开” 戴... 佛得角连续逼平两个世界杯冠军，热搜第一 特朗普再次批评意大利总理梅洛尼 6月22日人民币对美元中间价报6.81... 英媒：首相生涯将落幕 斯塔默预计今天宣... 中国财政部：政府采购中不得采购46家美... 广东省深圳市政协原党组书记、主席戴北方... 两代中